🔥 Cette semaine : —— Filet mignon breton en basse température, jus au chorizo & PDT suédoise, purée de pois chiches à l’ail et paprika 💕 •••••• 🥘 Au Bistrot Qui Coz, on cuisine en basse température… mais qu’est-ce que ça veut dire ? La cuisson basse température consiste à cuire les aliments doucement, à une chaleur maîtrisée (généralement entre 60° et 90°). ✨ Pourquoi on l’adore ? • La viande reste tendre et juteuse • Les saveurs sont plus intenses • Les aliments ne sont pas agressés par une
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