Rehkeule im Römertopf: Reh 3-4 Tage vor der Zubereitung mit der Zwiebel, den Nelken, Wachholderbeeren, Pimentkörnern, Lorbeerblatt und dem Suppengrün in eine Schüssel geben und mit dem Rotwein ...

Die Rehkeule im vorgeheizten Ofen bei 125 Grad im unteren Drittel in ungefähr 3 Stunden rosa garen. Eventuell mit einem Bratenthermometer die Kerntemperatur prüfen. Sie sollte in der Mitte der Keule, ...

Das „Black Forest Barbecue Team“ erreichte bei der Grill-WM in Tennessee Platz 6 in der Kategorie „Brisket“. Die Rinderbrust gilt als Königsdisziplin, benötigt hochwertige Zutaten, Gewürze und ...

Jetzt wird richtig aufgetischt: Diese köstliche und saftige Rehkeule wird alle begeistern. Probiere unser Rezept mit ausgewählten Gewürzen, Speck, Trauben und Walnüssen. 1 Rehkeule, Oberkeule mit ...

Hochsaison für Wildfleisch ist das Ende des Jahres. Im Herbst und Winter werden daher auch in vielen Restaurants Wildgerichte angeboten – so auch im Chalet des Hotel Wasserturm Cologne. Hasan Barbare, ...

Unkel. Der Tatverdächtige steht im Verdacht, in der Nacht von Donnerstag (6. März) auf Freitag (7. März) in ein Hotel in ...

Zwiebeln, Sellerie und Karotte würfelig schneiden. Das Fleisch rundherum salzen und pfeffern. In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Aus dem Topf heben. Nun noch das ...

Die Wacholderbeeren mit einer schweren Messerklinge leicht anquetschen und im Inneren der Rehkeule verteilen: also dort, wo der Knochen herausgeschnitten wurde. Dabei dort auch salzen und pfeffern.

Die Wacholderbeeren mit einer schweren Messerklinge leicht anquetschen und im Inneren der Rehkeule verteilen: also dort, wo der Knochen herausgeschnitten wurde. Dabei dort auch salzen und pfeffern.

Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Dabei die obere, spitzere Hälfte für den Salat beiseitelegen (dieser ist deutlich feiner und schmeckt als Salat einfach gut). Der Rest ist für die Füllung.

1. Von der Rehkeule eventuell noch aufliegende grobe Sehnen flach abschneiden. Fleisch trocken tupfen. 2. Douglasiennadeln, etwas Zucker, etwas Pfeffer und Salz im Mörser zu einer Gewürzmischung ...