2) Für den Braten Schalotten, Karotten und Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl in einem Bräter auf dem Herd erhitzen und das Gemüse darin 2 bis 3 Minuten andünsten. Zucker ...

1. Von der Wildschweinkeule die eventuell noch aufliegende Schwarte entfernen. Fleisch trocken tupfen und die Keule in 4 gleichmäßige Teile zerlegen. 2. Sellerie, Petersilienwurzel und Möhren putzen ...

Dass die warme Jahreszeit nun vorbei ist, hat auch seine guten Seiten: Es ist wieder Zeit für kräftige Küche. Ein Rezept für Serviettenknödel mit Wildschweinbraten, Waldpilzen und Rahmwirsing.

Möchten Sie für Ihre Gäste einmal etwas ganz Besonderes zubereiten? Wie wäre es mit einem Wildschwein-Rezept? Das Fleisch schmeckt köstlich und lässt sich auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten.