Avec Fabrice Piguet du CFA du Pays de Montbéliard et Alexandra Mehn. Les conseils nutrition avec Stéphanie Drieu au micro de Nicolas Salin. Les calamars et les encornets, quelle est la différence?

Calamars, encornets, chipirons, supions : du pareil au même ! Il n’y a en effet aucune différence entre le calamar (aussi appelé calmar), les encornets, les chipirons et les supions. Tout cela est ...

La cuisine des poulpes et des calamars, on adhère ou pas. Délit de faciès pour certains alors que d’autres craquent pour cette cuisine tentaculaire et spectaculaire. Le chef Yoth Ondara de la table ...

Calamars, encornets, chipirons, supions : du pareil au même ! Il n’y a en effet aucune différence entre le calamar (aussi appelé calmar), les encornets, les chipirons et les supions. Tout cela est ...

Le calamar, aussi appelé calmar, est un mollusque qui s’adapte à de nombreuses préparations culinaires. Du mode de cuisson, aux ingrédients qui le mettent en valeur, découvrez tous les secrets qui ...

VIDÉO. Pour être bien dans votre assiette durant le confinement, « Le Point » rediffuse chaque jour une recette du grand chef (publication le 26 mai 2018). Taillez le lard en lardons. Faites-les dorer ...

Les calamars, souvent à l'honneur au Pays basque ou en Méditerranée, restent pourtant méconnus dans d'autres régions. Leur texture tendre et leur saveur délicate en font des ingrédients polyvalents, ...

Notre spécialiste cuisine s'appelle Giang, elle est francophone et originaire de Hanoi. Aujourd'hui elle partage avec nous un nouveau plat farci: le calamar farci. Il se nomme «m?c nh?i th?t» en ...

Poulpe grillé, beignets de calamar, chipirons à la plancha … Au restaurant ou au marché, on se retrouve parfois perdu parmi tous les noms de céphalopodes. Et pour cause, il en existe en réalité plus ...