Merendar en casa de la abuela, mojando el sobao en la leche hasta que se empape del todo, darle un bocado gigante, cerrar los ojos, placer.

Puerto Rican bakers in San Juan and across the island are sharing sourdough loaves, pies and tarts made with local fruits, and new takes on classics like pan sobao and quesitos.

Imagen: cnice El pan sobao es un tipo de pan con muchas variedades en función del lugar geográfico en el que se realice la producción. Su nombre tiene mucho que ver con su proceso de elaboración.

La periodista y autora de libros de cocina, quien creció entre Atlanta y Puerto Rico, recopila platos que cuentan historias sobre la vida en la isla, y los sabores que la hacen volver a ella.