Délicate et raffinée, la noix de Saint-Jacques occupe une place de choix sur les tables de fête. Qu’elle soit servie crue en carpaccio, juste saisie à la poêle ou cuite à la vapeur, sa chair fine ...

Les coquilles Saint-Jacques ont ce goût de fête qu’on adore retrouver à Noël. Raffinées mais accessibles, elles peuvent pourtant impressionner au moment de passer en cuisine. Peur de se tromper à l’ac ...

Depuis le 1er décembre, Thierry Marx et le chef Ricardo Silva ont imaginé un menu festif à la carte de leur restaurant engagé ...