On le connaît bien mais on hésite à l'acheter, boudin noir est un plat savoureux et réconfortant qui a toute sa place dans notre assiette quand il est bien préparé. Pour cela, voici tous nos conseils ...

Noir ou blanc, il a tout bon. Mode d’emploi et bonnes idées pour booster ce grand classique du terroir. Le boudin noir est un mélange de sang, de graisse de porc et de condiments (oignons, épices, ...

Laver et passer tous les légumes au robot coupe avec la lame la plus épaisse. Faire rôtir au four en chaleur sèche ventilation 5 et ouvert à 2 pendant 40 minutes. Lorsque l’ensemble est rôti, verser ...

« Pour les fêtes de fin d’année, j’aimerais servir à mes invités une dinde aux marrons. Pourriez-vous publier une recette ? » Une dinde vidée pesant environ 2,5 kg, le foie de la dinde (ou deux foies ...

Clarifiez le beurre : faites-le fondre tranquillement dans une petite casserole, puis écumez-le et versez doucement dans un bol, en veillant à ce que le dépôt de petit-lait reste dans le fond de la ...

Il ne dévoilera jamais les ingrédients secrets de son boudin blanc. Même sous la torture. « Mon père m'a transmis la recette, qui la tenait lui-même de son pèreâ?¦ Cela fait quatre générations qu'on ...

la gare de Lagny, Sébastien Lebeurrier, 33 ans, prend les commandes à tour de bras. La petite boucherie-charcuterie ne désemplit plus, à l'approche des fêtes, de clients qui commandent, pour beaucoup, ...