⭐ La harina de maíz tiene múltiples usos en la cocina, aporta un vistoso color amarillo y mantiene vigentes muchas recetas de antaño.

Los 3 ejemplos siguientes ilustran las diferencias nutricionales entre las tortillas de maíz, harina y trigo integral. Además, prueba nuestra receta de tacos de pollo y guacamole.

La maizena o maicena en realidad es almidón de maíz, y consiste en un polvo blanco, de textura mucho más sedosa y fina que la harina y que se utiliza principalmente como espesante.