Recette de la semaine : la gelée de cassis En Bourgogne, le cassis est une affaire sérieuse. À Merceuil, près de Beaune, Florent Baillard consacre la majorité de ses terres à cette petite baie intense ...

Lavez tous les légumes, puis coupez les fanes à 2 cm. Faites chauffer une cocotte en fonte avec l’huile d’olive puis faites-y revenir les souris d’agneau. Lorsqu’elles sont dorées, débarrassez-les sur ...

Faire bouillir l'eau avec 20 gr de sucre et ajouter la fécule en mélangeant avec un fouet. Cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse puis ajouter les grains de cassis. Laisser ...

La veille, préparez le lapin : pelez et hachez l’oignon. Faites-le revenir dans le beurre avec le lapin. Versez le vin blanc et ajoutez le bouquet garni, les pistaches et les raisins. Salez et poivrez ...

Pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour surprendre vos invités ! Avec cette gelée de Monbazillac, vous apportez au foie gras une note sucrée, légèrement fruitée, qui sublime sans ...

À cette période de l’année, votre grand-mère avait pour habitude de préparer sa fameuse gelée de coing ? Renouez avec les souvenirs du passé et concoctez-en à votre tour ! Si elle ne vous a ...

Verser 1,5kg seulement de grains de cassis et l'eau dans une cocotte . Cuire 10 minutes tout en écrasant les grains, écumer, puis passer le tout au chinois.Filtrer le jus et ajouter 1kg de sucre par ...

très bon en apéritif avec du vin blans ou mieux du champagne pour un kir royal, ou du ratafia dont voici la recette : Le ratafia, Mettre dans un bocal trois livres de cassis égréné, avec trois litres ...

Les chefs de France bleu Champagne-Ardenne vous donnent leurs conseils, astuces et recettes pour vous régaler ! Mélanie Frey est blogueuse culinaire à Sedan. Elle vous propose sa recette de gelée de ...