浅草で開催された「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録1周年記念イベント ユネスコ無形文化遺産「伝統的酒造り」登録1周年について全国約1,600の日本の伝統ある酒類（日本酒、本格 ...

＜「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録から1年。浅草文化観光センターで記念イベントが開かれ、シンポジウムと体験を組み合わせたプログラムで、日本産酒類の魅力を体感する場と ...

鰹出汁をはじめとする天然調味料の企画・販売を行う開発型企業Dashi Corporation株式会社（本社：東京都品川区、代表：水野勉）が2026年2月に開催される「第54回国際ホテル・レストラン ...

ユネスコ無形文化遺産に登録された【和食】の魅力を多角的に紹介する全国巡回展『和食展』は、2023年に東京・国立科学博物館からスタートしました。 今年は静岡が8番目の開催地となり ...

「かつお節と焼酎の未来」をテーマにDashi Corporation代表 水野勉が講演出汁のブランド化構想を語り、ドリップバッグで飲める出汁「だしどり」をご紹介 Dashi Corporation株式会社（本社：東京都 ...

＜同時期に韓国の「宮廷料理」の登録が見送りに...。「日本料理」を世界と未来につなぐために。『アステイオン』103号より「日本料理の可能性」を転載＞ 私は2004年に日本料理の発展を ...

国のユネスコ無形文化遺産登録の候補に温泉文化が選ばれたことについて説明する群馬県の山本知事（28日、県庁） 群馬県の山本一太知事は28日、国の文化審議会が国連教育科学文化機関 ...